La magica ricetta delle castagnole, un inno alla tradizione con croccantezza avvolgente e cuore morbido
Le castagnole fritte, autentico simbolo culinario del Carnevale, sono un dessert che incanta i palati di grandi e piccini. Rivestite con uno strato di zucchero a velo, queste prelibatezze si presentano croccanti all’esterno e soffici all’interno, regalando un’esperienza gustativa unica. Il loro nome, “castagnole”, deriva dalla caratteristica forma che ricorda le castagne.
Gli ingredienti:
- 400 g di farina
- 100 g di zucchero
- 80 g di burro (o margarina)
- 2 uova
- 1 bicchierino di liquore all’anice (o rum)
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Una bustina di vanillina
- Olio per friggere
- Zucchero a velo
Il procedimento:
- In una ciotola capiente, unire il burro ammorbidito, lo zucchero e le uova, amalgamando bene il composto.
- Aggiungere al mix il liquore, la farina e il lievito setacciati, insieme alla vanillina. Lavorare l’impasto con le mani per pochi minuti fino a ottenere una consistenza uniforme.
- Incorporare il vino bianco, amalgamando ulteriormente fino a ottenere un impasto consistente (aggiungere farina se necessario).
- Dividere l’impasto in cordoni non troppo sottili, tagliarli in cilindretti grandi quanto una noce e arrotondarli formando delle sfere. Ripetere il procedimento fino all’esaurimento dell’impasto.
- In una padella capiente dai bordi alti, versare l’olio e portarlo ad ebollizione.
- Una volta che l’olio è pronto, immergere delicatamente le sfere nell’olio bollente. In pochi secondi, le “castagnole” si trasformano in deliziose golosità dorate.
- Utilizzare una schiumarola per estrarre le castagnole dalla padella, lasciarle scolare e posarle per alcuni minuti su carta assorbente.
- Trasferirle su un ampio piatto e cospargerle generosamente di zucchero a velo.
Con questa semplice e deliziosa ricetta, potrete portare in tavola il gusto autentico del Carnevale, deliziando famiglia e amici con le irresistibili castagnole fritte.
