Cedro di Santa Maria del Cedro DOP: un percorso verso l’espansione globale e la valorizzazione del patrimonio gastronomico calabrese
Il profumo avvolgente del Cedro DOP ha permeato l’aria durante l’incontro “Dolci sorprese: Gli impieghi degli aromi naturali in pasticceria”, tenutosi martedì 16 aprile presso l’Istituto di Istruzione Superiore di Praia a Mare – “IPSAR LC”. Questo evento, organizzato in collaborazione con la “D.I.A. Distillerie Italiane Aromatici” di Vicenza e Dipar & Dipar, ha gettato nuova luce sul prezioso frutto calabrese, mettendo in risalto il ruolo centrale del Consorzio del Cedro di Calabria nell’attrarre una vasta gamma di stakeholder.
Il Presidente del Consorzio, Angelo Adduci, ha fatto eco alla ricchezza culinaria, ma ha anche ribadito l’importanza di coinvolgere nuove figure nel panorama. Grazie a strategie di promozione mirate e ad una visione di marketing incentrata sugli aspetti economici e culturali, sta riuscendo ad attirare l’attenzione di chef, aziende alimentari, turisti e investitori nazionali ed internazionali, tutti interessati alle molteplici sfaccettature di questo frutto, dalle sue proprietà nutraceutiche alla sua utilità nella cosmesi naturale.
“La creazione di nuove alleanze con enti pubblici, associazioni di categoria, istituzioni culturali e aziende del settore alimentare è fondamentale per aumentare la visibilità del Cedro e per aprire nuove prospettive di sviluppo“, ha sottolineato il Presidente Adduci. Eventi come quello tenutosi presso l’IIS di Praia a Mare sono fondamentali per sensibilizzare il pubblico sulle potenzialità del Cedro di Santa Maria del Cedro DOP e per incoraggiare un coinvolgimento attivo da parte degli operatori del settore.
La dimostrazione culinaria, orchestrata dallo chef pâtissier Concetto Cicero, è stata progettata per offrire agli interessati la possibilità di acquisire nuove competenze e per approfondire le conoscenze sul mondo della cucina gourmet e della pasticceria d’autore.
Attraverso progetti innovativi e iniziative mirate alla valorizzazione del territorio, il Consorzio del Cedro di Calabria si impegna a creare un ambiente favorevole alla crescita del settore e alla diversificazione dell’economia locale. La collaborazione con nuovi stakeholder, volta a promuovere e sviluppare l’economia della Dop, gioca un ruolo cruciale nel garantire il successo del settore e nel preservare il ricco patrimonio culturale e gastronomico della regione Calabria.
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