Tra le mura medievali e il museo del pane, un viaggio sensoriale nella storia, tradizione e identità della città del pane
Cerchiara di Calabria, incantevole borgo medievale immerso nel suggestivo Parco Nazionale del Pollino, nella provincia di Cosenza, custodisce uno dei tesori culturali più affascinanti della regione: il Museo del Pane. Questo prezioso scrigno di memorie è ospitato in un antico mulino ottocentesco, situato nel cuore del borgo storico, appena al di fuori del centro.
Al varcare la soglia del Museo, ci si immerge in un viaggio affascinante attraverso la storia e la cultura legate a uno dei prodotti più emblematici della zona: il pane di Cerchiara. L’interno del museo accoglie visitatori con gli attrezzi originali e affascinanti figure umane a grandezza naturale, che narrano il complesso processo di lavorazione del pane, dall’umile chicco di grano fino alla cottura tradizionale a legna.
Il pane di Cerchiara, insignito del prestigioso marchio del Parco Nazionale del Pollino, è un prodotto caratteristico che segue fedelmente una ricetta tradizionale. La sua creazione avviene attraverso l’impiego di lievito madre, farine di grano “0” e “00”, crusca e l’acqua cristallina proveniente dalle montagne circostanti. La peculiarità di questo pane risiede nella sua forma distintiva e nella straordinaria capacità di mantenere intatta la sua fragranza e il suo sapore autentico fino a 15 giorni dopo la cottura.
Il Museo non è soltanto un scrigno di tradizioni da preservare e tramandare per Cerchiara; è un elemento intrinseco all’identità della comunità, ricostruendo con maestria la storia dell’antica civiltà contadina. Inoltre, assume una rilevanza contemporanea poiché l’economia cittadina poggia saldamente sulla produzione di questo pane unico.
Il prestigioso titolo di “Città del Pane” è stato meritatamente conferito a Cerchiara, che fa parte attiva dell’Associazione Città del Pane, un consorzio che unisce realtà dedite alla salvaguardia e valorizzazione delle antiche tecniche di panificazione.
Visitare il Museo a Cerchiara in Calabria rappresenta un’opportunità unica per immergersi nella cultura locale, scoprendo le radici profonde di una comunità che conserva con orgoglio la propria storia attraverso il filo conduttore di un prodotto così autentico e gustoso.
