Eccellenza agricola e tradizione culinarie: Castrovillari accoglie il terzo festival della cipolla bianca, celebrando sapori autentici e innovazioni locali
Castrovillari si appresta con entusiasmo alla terza edizione del “Festival della Cipolla Bianca”, in programma sabato 20 luglio e domenica 21 luglio. Questo evento è organizzato dall’Amministrazione Comunale locale con il supporto del GAL Pollino Sviluppo.
Durante due giorni, i produttori dell’ecotipo locale, marchiato con il marchio DE.CO., presenteranno le raccolte dell’anno in corso e i risultati delle trasformazioni delle annate precedenti attraverso stand espositivi.
Il centro storico di Castrovillari, e in particolare i quartieri San Vito e Pontaniddo, sarà il cuore pulsante di questa terza edizione.
Il sindaco Domenico Lo Polito ha sottolineato l’importanza di presentare questo prodotto nella parte storica della città, con vista sulla rigogliosa valle del fiume Coscile. Ha evidenziato come questa zona non solo sia ricca dal punto di vista ambientale, ma anche fertile per l’agricoltura, unendo la modernità nell’uso della cipolla alla tradizione agricola di Castrovillari.
“Questo festival celebra un’eccellenza culinaria diventata simbolo di identità, promuovendo significativamente il nostro territorio. Lo scorso anno, lo chef Max Mariola ha esaltato la nostra cipolla bianca nel video promozionale del Joy Festival, evidenziando la sua versatilità e il legame con la nostra tradizione locale”, ha spiegato Nicola Di Gerio, assessore alle attività produttive.
Durante il festival, i visitatori potranno gustare prodotti presso gli stand dei produttori lungo la “Via dei Sapori”, esplorare diverse proposte di street food a base di cipolla e degustare vini delle rinomate cantine locali. L’intrattenimento musicale includerà il concerto “Remember Music Tour Live” sabato 20 luglio alle 21:00 e “Jaqueline’s Band” domenica 21 luglio alle 21:00.
Inoltre, l’evento ospiterà “Angoli di Ritratti e Pittura”, un mercato dedicato ai prodotti legati alla cipolla bianca di Castrovillari, e una visita guidata a cura del Sistema Museale della Città, domenica 21 luglio alle 18:00 con partenza dal Protoconvento Francescano.
Il festival si aprirà sabato 20 luglio alle 17:30 con una tavola rotonda sul prodotto identitario presso la Sala Consiliare, moderata dalla giornalista Anna Rita Cardamone di ARCACommunication. Parteciperanno all’evento Nicola Di Gerio, assessore alle Attività Produttive, Fulvia Michela Caligiuri, Commissario Straordinario dell’ARSAC, e Domenico Pappaterra, Presidente del GAL Pollino Sviluppo, seguiti dagli interventi di Luigi Gallo del Centro di Divulgazione Agricola (Ce.DA) ARSAC Castrovillari, Gianluca Francese e Rosa Pepe del Centro di Ricerca Orticoltura e Florovivaismo a Pontecagnano Faiano (SA).
Le conclusioni saranno affidate a Gianluca Gallo, Assessore Regionale all’Agricoltura.
La Cipolla Bianca di Castrovillari ha ricevuto elogi anche al di fuori della regione negli ultimi anni. Grazie all’impegno congiunto dell’amministrazione locale, dell’agenzia regionale per lo sviluppo agricolo e dei coltivatori locali, si è registrato un significativo aumento delle aree dedicate alla sua produzione. La cipolla bianca non è solo apprezzata fresca o cucinata in ricette sofisticate, ma è diventata un punto fermo nella cucina identitaria del Pollino e di tutta la Calabria.
Le sue qualità organolettiche, la versatilità culinaria, la dolcezza e i sapori intensi hanno conquistato ristoratori dal Pollino allo Stretto. Man mano che il prodotto si evolve, continua a espandere la sua presenza nella rete produttiva, triplicando le aree coltivate e le quantità messe sul mercato.
La Cipolla Bianca di Castrovillari non è solo un prodotto alimentare, ma un simbolo dell’identità culinaria del Pollino e della gastronomia calabrese nel suo complesso.
