Calattone artigianale: il connubio perfetto tra panettone e birra

Quattro nuove ricette eccezionali del delizioso “Calattone” di birra Cala, il panettone artigianale unico al mondo realizzato con la squisita birra calabrese

Nel panorama culinario natalizio, si staglia una novità sorprendente: il Calattone di Birra Cala, un’opera d’arte pasticcera che fonde la tradizione del panettone con l’inconfondibile gusto della birra. Dopo il trionfo dello scorso anno, questo prelibato dolce torna in grande stile, offrendo agli amanti del buon cibo una gamma di nuove e preziose creazioni. La magia del Calattone risiede nel suo impasto straordinario, frutto di una selezione minuziosa di ingredienti di prima qualità, armonizzati con l’intenso sapore della Birra Cala. Questa iniziativa innovativa e unica è stata concepita da Antonio De Caprio, fondatore di Birra Cala, con l’obiettivo di rivoluzionare il Natale degli italiani, accostando il gusto squisito della birra artigianale a un prodotto dolciario ineguagliabile. Il tutto è presentato in una confezione attraente e creativa che racchiude le birre artigianali selezionate accuratamente, ciascuna con il proprio profilo distintivo.

“La nostra sfida è stata quella di unire due mondi artigianali distinti,” afferma Antonio De Caprio, mente dietro Birra Cala. “Sia il panettone che la Birra Cala sono simboli di eccellenza nelle rispettive categorie. Entrambi dimostrano come l’artigianato locale, grazie a ingredienti di alta qualità e alla maestria di chi li combina, possa diventare un marchio distintivo. Il panettone rappresenta il dolce natalizio per antonomasia sulle tavole degli italiani, mentre le nostre birre incarnano l’essenza della giovane realtà imprenditoriale della birra artigianale calabrese. Da qui l’idea di combinare questi due elementi, permettendo non solo di apprezzare il sapore unico della nostra birra all’interno dell’impasto del panettone, ma anche di suggerire abbinamenti specifici grazie alla box che racchiude entrambi i prodotti in diverse combinazioni.”

Ogni confezione presenta una bottiglia da 33 cl di Birra Cala e un Calattone da 1 kg, ognuno con ingredienti e abbinamenti di sapori diversi. Le birre selezionate provengono dalla vasta gamma di aromi delle birre vincitrici del World Beer Awards 2023, seguendo la stessa linea di sapori del Calattone. Tra queste, spiccano quattro nuove ricette ispirate alla terra e alla cultura calabrese.

Dopo il successo travolgente del Calattone Classico, che ha conquistato anche i palati più scettici con la sua combinazione sapiente di cioccolato bianco e frutti di bosco esaltati dalla Delirio di Birra Cala, premiata al World Beer Awards come Miglior Bock al mondo, arrivano ora quattro nuove varianti che uniscono il gusto della birra ai sapori e ai profumi calabresi. Le prime tre ricette incarnano l’autenticità del territorio, e sono dedicate alle tre etichette della linea speciale di Birra Cala chiamate LE MUSE. Non poteva mancare il peperoncino, prodotto identitario del territorio, che si fonde con il cioccolato fondente per creare un’accoppiata ribelle e piccante, abbinata alla Birra Cala Diavolicchia, Ale al peperoncino di Calabria. Un altro ingrediente simbolo è il cedro, frutto rappresentativo della Riviera dei Cedri, dove sorge il birrificio, recentemente insignito della denominazione DOP. Questo frutto antico si unisce al cioccolato bianco per raggiungere l’apice di gusto con la Citrusina, Blanche al cedro di Santa Maria del Cedro. Un’autentica delizia per gli occhi e il palato è il Calattone al caffè, impreziosito dalle note di caffè Àguila Roja con glassa al cappuccino e cacao, abbinato alla Birra Cala Àguila Negra Stout, al caffè colombiano. Una scelta audace che testimonia la volontà dell’azienda di conferire prestigio non solo agli ingredienti locali, ma anche alle personalità imprenditoriali che sanno lasciare il segno anche al di fuori della propria terra, come la torrefazione colombiana di Peppino Sangiovanni, originario di Orsomarso emigrato in Colombia. Infine, ma non per importanza, il Calattone dolce-salato alla ‘nduja, pancetta e caciocavallo Silano, che si sposa alla perfezione con la Birra Cala Passione, una lager fresca e decisa che ha già conquistato il primo premio al concorso BeerCalabria e si è riconfermata grazie al riconoscimento ottenuto al World Beer Awards.

“L’anno scorso abbiamo superato questa sfida grazie al gusto unico della nostra Delirio, riconosciuto a livello internazionale,” spiega il titolare di Birra Cala. “Quest’anno siamo certi di poter confermare questo enorme successo e consigliamo a tutti di concedersi e di regalare un tocco di Calabria per festeggiare il Natale. Il Calattone è stato il nostro primo esperimento di combinazione artigianale, con cui abbiamo sperimentato la valorizzazione di ingredienti eccellenti e distintivi del nostro territorio. Le novità, tuttavia, non tarderanno ad arrivare, poiché questo percorso di ricerca ci riserverà presto nuove e importanti sorprese!”

La tradizione dei sapori antichi si fonde con l’innovazione dei nuovi prodotti, al passo con le tendenze e i gusti contemporanei. Birra Cala continua a sorprendere con ricette uniche e fortemente legate all’identità locale, aggiungendo un tocco di birra alle tavole degli italiani in occasione del Natale.