Sapore estivo in bottiglia: il liquore fresco alle more di gelso
Le more di gelso, con il loro sapore dolce e ricco, sono un tesoro culinario spesso difficile da trovare nei negozi convenzionali. La modernità offre alternative per assaporare questo frutto prelibato. Siti online specializzati offrono la possibilità di acquistare more di gelso direttamente da casa, mentre i supermercati ben forniti possono offrire una soluzione più immediata. Coloro che hanno la fortuna di ospitare un maestoso albero di more di gelso nel proprio giardino godono dell’opportunità di esplorare una gamma di creazioni casalinghe, che vanno oltre il semplice consumo fresco. Marmellate fragranti, frutta sciroppata, delizie essiccate e persino l’affascinante liquore alle more di gelso diventano a portata di mano.
Quest’ultimo, in particolare, offre un’eccitante prospettiva. Non solo è un degno digestivo, ma il liquore alle more di gelso rappresenta un tuffo nell’innovazione culinaria. Questo elisir si dimostra perfetto per dare un tocco distintivo agli affogati di gelato alla frutta o per elevare l’eleganza di una macedonia. E ora, senza indugiare ulteriormente, immergiamoci nella ricetta per creare in casa il liquore alle more nere di gelso.
Gli ingredienti:
- 500 ml di alcool puro
- 500 gr di more nere di gelso
- 750 ml di acqua
- 500 gr di zucchero
Il processo passo per passo:
- Inizia rimuovendo delicatamente i piccioli dalle more e lavandole accuratamente. Successivamente, asciugale attentamente con carta da cucina e posizionale all’interno di un barattolo di vetro spazioso.
- All’interno del barattolo, versa metà della quantità di zucchero. Agita delicatamente il barattolo per distribuire uniformemente lo zucchero, in modo che ogni mora possa assorbirne la dolcezza.
- Per facilitare la dissoluzione dello zucchero, posiziona il barattolo esposto alla luce solare diretta per 4-5 giorni. Questo periodo permetterà di creare una base zuccherina.
- Dopo il periodo di impregnazione, aggiungi l’alcool alle more e lascia il tutto in infusione per 15-20 giorni, consentendo ai sapori di mescolarsi e svilupparsi.
- Una volta trascorso il periodo di infusione, porta l’acqua a ebollizione e aggiungi la restante quantità di zucchero. Mescola fino a completo scioglimento dello zucchero, quindi spegni il fuoco e lascia raffreddare.
- Nel frattempo, scola delicatamente le more dall’alcool, spremendole con delicatezza per recuperare la massima quantità possibile di aroma. Una volta ottenuto l’aroma desiderato, è possibile eliminare le more.
- Combina il liquido ottenuto dall’infusione con lo sciroppo di zucchero precedentemente preparato e mescola accuratamente.
- Ora sei pronto per imbottigliare il tuo liquore alle more nere di gelso, pronto per essere apprezzato.
Prima di deliziarti con il tuo liquore fatto in casa, ricorda di lasciarlo riposare per almeno due settimane in modo che i sapori si amalgamino. Conserva le bottiglie in un luogo fresco e, durante l’estate, cogli l’opportunità di gustarlo ghiacciato direttamente dal freezer o a temperatura ambiente per un’esperienza altrettanto gratificante.
