Frittelle di stocco: scopri la ricetta completa e i segreti per preparare questo gustoso antipasto tradizionale dalla croccantezza unica
Nel panorama culinario italiano, lo stocco rappresenta una vera e propria tradizione che attraversa i secoli. Questo versatile ingrediente trova spazio in antipasti, sughi per la pasta e piatti unici, spesso accompagnato da patate. Tuttavia, una delle preparazioni meno conosciute ma altrettanto gustose è quella delle frittelle di stocco. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza dal sapore unico.
Per realizzare delle frittelle di stocco perfette, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
- 1 kg di Stocco di Mammola spugnato
- Farina
- Uova
- Aglio
- Prezzemolo
- Olio extra-vergine d’oliva
- Peperoncino
Preparazione:
- Preparazione dello stocco: Iniziate lavando accuratamente lo stocco e tagliatelo a pezzetti. La qualità dello stocco di Mammola è fondamentale per garantire un risultato ottimale, grazie alla sua consistenza e sapore caratteristici.
- Preparazione dell’impasto: In una ciotola, mescolate farina, acqua e uova fino a ottenere un impasto omogeneo. La consistenza deve essere abbastanza densa per mantenere i pezzetti di stocco.
- Aggiunta degli aromi: Incorporate all’impasto lo stocco precedentemente tagliato, aggiungendo prezzemolo tritato, aglio finemente sminuzzato e peperoncino a piacere. Mescolate bene il tutto affinché gli ingredienti siano uniformemente distribuiti.
- Cottura: Riscaldate abbondante olio extra-vergine d’oliva in una padella. Quando l’olio è ben caldo, immergete con cura i cucchiai di impasto e friggete fino a quando le frittelle non diventano dorate e croccanti.
Le frittelle di stocco sono ottime servite calde, magari accompagnate da una semplice insalata o da una salsa leggera. Il loro sapore ricco e la croccantezza esterna contrastano splendidamente con la morbidezza dello stocco all’interno.
Sebbene le frittelle di stocco non siano così conosciute come altre preparazioni a base di stocco, meritano senz’altro un posto d’onore nella vostra cucina. Facili da preparare e incredibilmente saporite, queste frittelle rappresentano un’autentica delizia per il palato, capace di sorprendere anche i più esperti gourmet. Non resta che provarle e lasciarsi conquistare da questa tradizione culinaria intramontabile.