Sapore del sud: funghi porcini grigliati alla calabrese

Funghi porcini grigliati come piatto principale: idee per trasformare questo contorno in un pasto principale

I funghi porcini grigliati sono un piacere culinario che non ha rivali. Questi straordinari funghi, quando preparati correttamente, si trasformano in un’esplosione di gusto che delizierà il palato di chiunque. Oggi vi sveleremo una ricetta semplice ma incredibilmente deliziosa per preparare i funghi porcini grigliati perfetti. Sono ideali come antipasto, contorno o addirittura come piatto principale per gli amanti dei funghi.

Ingredienti:

1. Funghi porcini freschi (4 grandi)
2. Olio d’oliva extravergine (2 cucchiai)
3. Sale marino (1/2 cucchiaino)
4. Pepe nero macinato fresco (1/4 cucchiaino)
5. Aglio tritato (1 spicchio)
6. Prezzemolo fresco tritato (1 cucchiaio)
7. Limone (1, scorza grattugiata)
8. Peperoncino rosso fresco (opzionale, per un tocco piccante)

Istruzioni:

1. Iniziate pulendo accuratamente i funghi porcini. Rimuovete eventuali residui di terra con un pennello o un panno umido. Non immergeteli in acqua, poiché i funghi assorbiranno l’umidità.
2. Tagliate i gambi dei funghi porcini in modo uniforme, lasciando solo la parte superiore a forma di cappello. Questa parte sarà la protagonista della vostra grigliata.
3. In una ciotola, mescolate l’olio d’oliva, il sale, il pepe nero macinato, l’aglio tritato e, se preferite un tocco piccante, il peperoncino rosso fresco.
4. Spennellate generosamente i cappelli dei funghi con la miscela di olio e aromi che avete preparato. Questo darà loro un sapore ricco e aromatico.
5. Preriscaldate una griglia all’aperto o una griglia da cucina a fuoco medio-alto.
6. Quando la griglia è pronta, posizionate i funghi porcini direttamente sopra il calore. Cuoceteli per circa 5-7 minuti da ciascun lato, o fino a quando saranno ben dorati e avranno sviluppato delle belle strisce grigliate.
7. Durante gli ultimi minuti di cottura, aggiungete un tocco di scorza di limone grattugiata sui funghi grigliati. Questo conferirà loro una freschezza e un aroma unici.
8. Trasferite i funghi porcini grigliati su un piatto da portata e cospargeteli con il prezzemolo fresco tritato per una nota di colore e freschezza.
9. Servite i vostri funghi porcini grigliati immediatamente, magari accompagnati da una fetta di pane croccante per fare scarpetta nell’olio aromatizzato rimasto nel piatto.

Questa ricetta vi permetterà di gustare appieno la ricchezza e la robustezza dei funghi porcini, evidenziando i loro sapori naturali con un tocco di olio d’oliva e spezie. Preparate questi funghi grigliati per un’esperienza culinaria straordinaria che vi farà innamorare dei funghi ancora di più. Buon appetito!