Esplorando l’eredità culinaria della Calabria attraverso la ciambotta: una deliziosa armonia di melanzane, patate, e aromi mediterranei
La Ciambotta calabrese, un’autentica prelibatezza culinaria radicata nella tradizione, è una ricetta tramandata di generazione in generazione. Questo piatto, tipicamente calabrese, ha conquistato i palati in diverse regioni, con varianti uniche. Simbolo della civiltà contadina, la Ciambotta è un caleidoscopio di sapori.
Oggi, con la disponibilità di verdure tutto l’anno, è possibile gustare questa delizia in qualsiasi periodo, ma la sua autentica magia si sprigiona durante l’estate. In questo periodo, le verdure di stagione raggiungono la massima freschezza, offrendo un connubio irresistibile di gusto e profumo. L’aroma fragrante del basilico fresco si fonde armoniosamente con i succosi pomodori, creando un piatto che delizia i sensi.
Ingredienti:
- 3-4 patate medie
- 2 peperoni rossi
- 2 peperoni verdi
- 1 melanzana
- 1 cipolla rossa di Tropea
- 3-4 pomodori maturi
- 1 spicchio d’aglio
- Foglie di basilico
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b.
Procedimento:
Iniziate facendo bollire le patate in una pentola. Potete utilizzare anche patate bollite in precedenza o avanzate dal giorno prima per rendere la preparazione ancora più veloce.
Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione delle verdure. Lavate e asciugate peperoni, melanzane e pomodori. Tagliate i peperoni e le melanzane a pezzi.
In una padella, versate un filo d’olio e fate friggere le melanzane. Una volta cotte, toglietele e fate friggere i peperoni nella stessa padella.
In un’altra padella capiente, fate rosolare l’aglio e la cipolla tagliata a pezzi grossolani. Aggiungete i pomodori privati dalla buccia e dai semi (se gradite, potete lasciare sia la buccia che i semi). Dopo circa 10 minuti, unite i peperoni e le melanzane, aggiustate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Aggiungete le patate bollite, sbucciate e tagliate a fette, regolate di sale, aggiungete il basilico fresco e fate mantecare insieme per qualche minuto.
Concludete la preparazione, e vi troverete di fronte a una Ciambotta Calabrese con Patate che incanterà il vostro palato con la sua esplosione di sapori mediterranei. Se siete alla ricerca di autenticità e tradizione, questa ricetta è la risposta.
