La panzanella calabrese: un’insalata estiva con freselle croccanti, cipolla di Tropea e peperoncino piccante che celebra i sapori autentici del sud Italia
In Calabria, la panzanella si reinventa con una freschezza e un carattere unico, distante dalla sua omologa toscana. Questa variante del piatto tradizionale combina ingredienti locali di alta qualità per creare una ricetta che incarna perfettamente l’essenza del sud Italia.
La panzanella calabrese si distingue per l’uso delle freselle di grano duro, che, a differenza del pane raffermo della versione toscana, mantengono una consistenza croccante e si impregnano del sughetto delizioso creato dai pomodori. Un altro elemento distintivo è la cipolla rossa di Tropea, la quale conferisce al piatto una nota di dolcezza inconfondibile, grazie alla sua caratteristica delicatezza.
Ingredienti:
- Freselle classiche di grano duro
- Pomodori occhio di bue
- Tonno in scatola
- Treccia di peperoncino piccante
- Olive verdi schiacciate
- Cipolla rossa di Tropea
- Origano
- Basilico fresco
- Olio d’oliva extravergine
- Sale aromatizzato al limone
Preparazione:
Preparare la panzanella calabrese è un processo semplice che non rinuncia al gusto. Iniziate bagnando le freselle con due cucchiai di olio extravergine d’oliva e spezzettatele nel piatto. Insaporitele con un pizzico di sale aromatizzato al limone.
A questo punto, aggiungete i pomodori tagliati a cubetti, il tonno in scatola, la treccia di peperoncino piccante, le olive verdi schiacciate e la cipolla rossa di Tropea. Per completare il piatto, conditelo con origano e abbondante basilico fresco.
Mescolate bene gli ingredienti e lasciate riposare in frigorifero per un’ora. Questo tempo di riposo permetterà ai sapori di amalgamarsi perfettamente, offrendo un piatto fresco e saporito, ideale per l’estate.
La panzanella calabrese è più di una semplice insalata; è un concentrato di tradizione e autenticità, capace di portare un pezzo di Calabria direttamente sulla vostra tavola.