Esplorando i sapori tradizionali con la pasta ‘nduja e ricotta, una preparazione veloce e gustosa per sperimentare l’autentica gastronomia della regione
La pasta ‘Nduja e Ricotta è un piatto tradizionale della cucina calabrese che incanta con il suo gusto deciso e piccante. Se non siete familiari con la ‘nduja, si tratta di un salame morbido e piccante, un autentico simbolo della gastronomia della regione calabrese, che si presta perfettamente per accompagnare crostini di pane o per essere utilizzato in numerose ricette.
Tra le varie preparazioni, la pasta ‘Nduja e Ricotta rappresenta una delle soluzioni più semplici e veloci per apprezzare appieno il sapore di questo ingrediente unico. La ricotta, con la sua dolcezza, attenua delicatamente il piccante della ‘nduja, conferendo al piatto una nota piacevolmente fresca. È possibile dosare la quantità di ricotta in base alle preferenze personali, aggiungendone di più per un sapore più delicato o meno se si preferisce un piatto più piccante. La ‘nduja viene invece sciolta in un po’ di sugo di pomodoro, ma alcuni pezzetti possono essere aggiunti sul piatto finito insieme a una spolverata di ricotta.
Ecco la ricetta per la Pasta ‘Nduja e Ricotta:
Ingredienti:
- 360 g di spaghetti
- 200 g di passata di pomodoro
- 120 g di ‘nduja
- 250 g di ricotta
- 1 spicchio d’aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 ciuffo di prezzemolo
Istruzioni:
- In una padella, scaldate l’aglio sbucciato con l’olio. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti con il coperchio.
- Nel frattempo, togliete il rivestimento della ‘nduja e tagliatela a pezzetti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata.
- Quando il sugo di pomodoro si sarà ristretto, unite circa 2/3 della ‘nduja e fatela sciogliere completamente nel sugo a fuoco basso, mescolando.
- Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella. Mescolate per un minuto, quindi aggiungete la ricotta a pezzetti e continuate a mescolare finché non si sarà amalgamata alla pasta. Spegnere il fuoco e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Servite la pasta ‘Nduja e Ricotta immediatamente, guarnita con i pezzetti di ‘nduja tenuti da parte e, se desiderate, con qualche fiocchetto di ricotta.
In conclusione, la pasta ‘Nduja e Ricotta rappresenta un esempio del ricco patrimonio culinario della Calabria, dove i sapori intensi e autentici si fondono armoniosamente per creare un piatto irresistibile. La combinazione della ‘nduja piccante con la morbida dolcezza della ricotta crea un equilibrio gustativo unico, capace di soddisfare palati diversi. Facile da preparare e veloce da cucinare, questo piatto è un omaggio alla tradizione culinaria locale, offrendo un’esperienza gustativa indimenticabile per chiunque voglia immergersi nei sapori tipici della regione. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla magia della cucina calabrese.
