Calabria nel piatto: come preparare i peperoni ripieni di mollica
La Calabria è celebre per la sua cucina ricca di sapori autentici e tradizioni culinarie che resistono al passare del tempo. Tra i piatti più emblematici di questa regione, spiccano i “Peperoni Ripieni di Mollica alla Calabrese”. Questa ricetta rappresenta un’autentica espressione della cucina povera e genuina di un tempo.
Per preparare questo piatto delizioso, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 peperoni
- 100g di pane grattugiato
- 20g di capperi dissalati
- 6 filetti di acciughe sottolio
- 50g di pecorino grattugiato
- 2 cucchiai d’acqua
- 2 cucchiaini di peperoncino frantumato
- 1 cucchiaino di aglio macinato
- Basilico (quanto basta)
- Sale (quanto basta)
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Inizia lavando accuratamente i peperoni e asciugandoli. Taglia le calotte dei peperoni e rimuovi con cura i semi e i filamenti interni.
- Ungi leggermente i peperoni con un filo d’olio e cuocili in forno a 180°C per 20 minuti. Una volta cotti, toglieli dal forno ed elimina l’acqua in eccesso.
Per la farcia irresistibile:
- In una ciotola, mescola il pane grattugiato con i capperi tritati, i filetti di acciughe sottolio e il pecorino grattugiato. Aggiungi il sale secondo il tuo gusto.
- Aggiungi il peperoncino di Calabria per un tocco di piccante, l’aglio macinato per un aroma avvolgente e alcune foglie di basilico per un profumo irresistibile.
- Versa un filo d’olio extravergine d’oliva e mescola bene tutti gli ingredienti. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per ottenere una consistenza cremosa.
Ultimi Passaggi
- Riempi i peperoni generosamente con la farcia preparata e rimettili in forno a gratinare a 200°C per circa 10 minuti, fino a quando saranno dorati e croccanti in superficie.
- Sforna i Peperoni Ripieni di Mollica alla Calabrese e servili ancora caldi. Buon appetito!
Questo piatto è un vero e proprio viaggio nei sapori della Calabria, dove tradizione e semplicità si uniscono per creare un’esperienza culinaria indimenticabile. Con i Peperoni Ripieni di Mollica alla Calabrese, puoi assaporare la cucina autentica di questa affascinante regione italiana direttamente a casa tua.
