Pipi e patate: un classico contorno della tradizione calabrese, semplice e gustoso, perfetto per chiunque cerchi un piatto veloce e salutare
La cucina calabrese ci regala una prelibatezza semplice ma irresistibile: i pipi e patate, un classico contorno a base di verdure che unisce la facilità di preparazione a un gusto ricco e appagante. Questa ricetta, composta solo da tre ingredienti genuini, peperoni, patate e olio extravergine d’oliva di alta qualità, si rivela un’opzione salutare e deliziosa per arricchire i nostri pasti.
La preparazione di pipi e patate è un gioco da ragazzi. Dopo aver tagliato i peperoni a fette e le patate a spicchi, basterà saltarli in padella con l’olio extravergine d’oliva per circa venti minuti. Il segreto è far assumere alle patate una crosticina dorata e croccante, mentre i peperoni si ammorbidiscono conservando la loro consistenza.
Questo contorno si presta magnificamente ad accompagnare una vasta gamma di secondi piatti, e la sua composizione priva di ingredienti di origine animale lo rende perfetto anche per chi segue una dieta vegana o vegetariana.
Ingredienti:
- 1 kg di patate
- 1 kg di peperoni verdi e rossi
- 100 g di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
- Lavare i peperoni, tagliarli a metà, eliminare semi e filamenti, e tagliarli a rettangoli di circa 5 cm.
- Pelare le patate e ridurle in spicchi regolari.
- Scaldare l’olio in una padella antiaderente a fondo largo.
- Rosolare le patate a fiamma alta per circa 10 minuti, girandole frequentemente.
- Aggiungere i peperoni e cuocere per altri 10 minuti, continuando a girare per una cottura uniforme.
Servite questo contorno caldo e saporito, e godetevi l’esplosione di sapori che solo la cucina calabrese sa offrire.
