Festival dei sapori calabresi: assaporando i pipi e patati a Vazzano
La cucina tipica calabrese, con la sua ricca varietà di piatti, sta affascinando i palati dei numerosi turisti che stanno visitando la regione in questi giorni. Tra le prelibatezze più ambite, spicca un piatto che gioca il ruolo di protagonista, soprattutto durante la stagione estiva: i “pipi e patati”. Tuttavia, dietro questo nome apparentemente semplice si nasconde un tesoro gastronomico che è profondamente radicato nella tradizione calabrese.
I “pipi e patati” non sono soltanto un contorno da sottovalutare, ma rappresentano un autentico simbolo culinario calabrese. Questa pietanza, facile da preparare, rustica e genuina nella giusta misura, ha la capacità di sorprendere i palati più esigenti. Nonostante la sua modesta apparenza, i “pipi e patati” sono una sinfonia di sapori che richiede la preparazione accurata per raggiungere l’apice del gusto. Ogni angolo della Calabria ha i propri segreti di preparazione, ognuno dei quali contribuisce a imprimere un carattere unico a questo piatto. I “pipi e patati” non sono solo una combinazione di peperoni e patate cotti in padella; sono un’affermazione di mentalità e tradizione, un’autentica espressione di conoscenza culinaria tramandata di generazione in generazione.
L’entusiasmo per questa pietanza è così grande che da 18 anni, nella provincia di Vibo Valentia, precisamente a Vazzano, si celebra la Sagra dei Pipi e Patati e degli antichi sapori, organizzata dalla locale Pro Loco. Questo evento rappresenta il culmine dell’estate vazzanese, attirando migliaia di visitatori da tutta la regione. È impressionante pensare che lo scorso anno la partecipazione ha superato le 2500 persone, in un piccolo borgo che conta poco più di 800 abitanti. Tuttavia, questa festa non è solamente una celebrazione culinaria, ma un momento di autentica convivialità, alimentato dalla sinergia tra la Pro Loco, le imprese locali e la calorosa partecipazione della gente di Vazzano. Questa collaborazione attiva è ciò che ha permesso all’evento di raggiungere la maggiore età e di trasformarsi in un affiatato nucleo familiare che mette il cuore e l’anima nell’organizzazione di una serata eccezionale.
Anche quest’anno, ad allietare gli amanti dei “pipi e patati”, ci sarà il gruppo etnofolk Amakorà, originario proprio di Vazzano. Per coloro che desiderano gustare questa tipica specialità e molto altro ancora, l’appuntamento è fissato per il prossimo 21 agosto a partire dalle 20:30. Basta prendere l’uscita A2 “Vazzano” e seguire il profumo invitante delle padelle fumanti. Un’esperienza culinaria e culturale da non perdere, che promette di immergere gli ospiti nella vibrante tradizione calabrese dei sapori e delle emozioni autentiche.
