Susumelle: il viaggio gustativo della tradizione natalizia, dalla semplicità dell’impasto di farina, miele e cacao alla sfiziosa croccantezza del cioccolato
Le susumelle, deliziosi biscottini di origine calabrese, incarnano il vero spirito della tradizione natalizia. Questi dolci, dalla distintiva forma ovale, sono tra i protagonisti delle tavole durante le festività. La loro preparazione prevede un impasto semplice, ma ricco di sapori, composto da farina, zucchero, cacao e miele, il tutto arricchito da una piacevole nota di cannella in polvere. La glassa di cioccolato fondente conferisce loro un’irresistibile croccantezza.
Questi golosi e fragranti biscotti si prestano perfettamente a essere serviti come dolce conclusivo di un pasto, magari accompagnati da un bicchiere di vino dolce come lo zibibbo o da un rinfrescante limoncello. La loro versatilità li rende adatti a conquistare i palati sia dei grandi che dei piccini, diventando un piacere condiviso in ogni momento.
Ecco come preparare le susumelle:
- In un pentolino, unite acqua e miele, poi mettete sul fuoco e fate sciogliere a fiamma dolce.
- In una ciotola, setacciate la farina e il lievito, quindi aggiungete il cacao.
- Aggiungete una generosa dose di cannella in polvere al composto.
- Versate il latte a filo e unite il miele sciolto, mescolando accuratamente.
- Iniziate a impastare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferite l’impasto su un piano di lavoro infarinato e stendetelo con un matterello, raggiungendo uno spessore di circa 1 cm.
- Utilizzate uno stampo apposito per creare delle forme ovali e trasferite i biscotti ottenuti su una teglia foderata con carta forno.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 12 minuti. Una volta pronti, sfornateli e lasciateli raffreddare.
- Nel frattempo, sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria. Ricoprite un lato dei biscotti con il cioccolato fuso e lasciate solidificare per circa un’ora su una gratella.
Le susumelle calabresi sono un’esplosione di sapori natalizi che delizieranno il vostro palato. Seguite con attenzione la nostra ricetta per un viaggio culinario che unisce tradizione e golosità in ogni morso.
