‘U Pipazzaro’, il panettone salato firmato da il fornaretto De Gaio, un’esclusiva creazione che racchiude l’anima del Pollino e la passione per le radici gastronomiche di Castrovillari
Nel panorama delle delizie natalizie, “U pipazzaro” si presenta come la nuova e affascinante proposta del Natale 2023, proveniente dalla rinomata panetteria “Il Fornaretto” della prestigiosa famiglia De Gaio. Quest’ultimo, fortemente radicato nell’identità della città del Pollino, porta avanti da ben quattro generazioni l’arte bianca, costituendo un patrimonio artigianale di inestimabile valore.
Il capostipite Piero De Gaio, da tempo impegnato nella valorizzazione e conservazione delle antiche ricette legate alla tradizione dolciaria, ha annunciato una novità straordinaria per la prossima stagione natalizia: “U Pipazzaro,” un panettone salato che promette di essere un inno ai sapori e agli aromi del Pollino.
Il nome stesso, “U Pipazzaro,” richiama l’identità profonda dei castrovillaresi, abitanti del Pollino, conferendo al prodotto un tocco di autenticità locale. La base di questo pancrusco unico è composta da farina di alta qualità, uova fresche, lievito madre, pecorino locale, olive nere, buccia di arance provenienti dalla rigogliosa zona agricola di Cammarata, peperone crusco e pepe rosso (noto come “u pipazzo”) in polvere, il tutto arricchito dall’oro verde dell’olio di oliva.
Piero De Gaio, fervente custode delle tradizioni dolciarie castrovillaresi, con entusiasmo afferma: “La mia volontà è consolidare sempre di più la consapevolezza e l’identità dei nostri prodotti da forno, ancorandoli saldamente alla storia alimentare che ci appartiene. In una terra feconda di prelibatezze e artigianato culinario, ho voluto tracciare una strada per valorizzare tutto questo, dando vita a ‘U Pipazzaro,’ un panettone salato che incarna i sapori più autentici del nostro territorio.”
Per la sua prima edizione, “U Pipazzaro” avrà una tiratura limitata, conferendo a questo prodotto un’aura di esclusività e pregiata unicità. Con questo nuovo capitolo nella storia gastronomica della famiglia De Gaio, il panettone salato si profila come un’esperienza culinaria imperdibile, invitando tutti a assaporare e celebrare le radici e la ricchezza del Pollino durante le festività natalizie del 2023.
