Pane Brunetto di Mulinum: il trionfo del gusto salutare che conquista le farmacie italiane, dalla tradizione agricola al cuore della prevenzione medica
La rinomata farina biologica di grano antico Senatore Cappelli, il lievito madre, l’acqua e il sale sono gli elementi essenziali del pane Brunetto, un prodotto che ha già conquistato il palato di migliaia di clienti, aggiudicandosi il prestigioso Premio Roma 2019 come uno dei migliori pani d’Italia. Ora, questo delizioso pane ha fatto il suo ingresso anche nei reparti delle farmacie.
L’azienda agricola calabrese Mulinum, custode di un’antica ricetta tramandata nella tradizione, produce il pane Brunetto, ricco di fibre e caratterizzato da un basso contenuto di glutine. Le sue proprietà benefiche hanno attirato l’attenzione anche del mondo medico, aprendo la strada a una nuova frontiera nel settore della salute attraverso l’alimentazione.
La Farmacia Magna Grecia di Crotone è stata tra le prime a intraprendere questa strada innovativa. Gloria e Salvatore Marini, proprietari della farmacia, spiegano che molti clienti affetti da patologie come il diabete o problemi intestinali richiedevano alternative a basso contenuto di carboidrati, ma che spesso mancavano del gusto genuino presente nel pane di Mulinum. La collaborazione con l’azienda agricola fondata da Stefano Caccavari ha permesso di colmare questa lacuna, offrendo ai clienti un pane gustoso e salutare.
La sperimentazione della vendita del “pane della salute” a km zero in farmacia è in corso da circa due mesi. Stefano Caccavari commenta con entusiasmo questa iniziativa, affermando che Mulinum è la prima azienda agricola a portare i propri prodotti da forno direttamente nelle farmacie. Questa novità rappresenta una sfida accettata con piacere, aprendo la strada a un primato che mira a soddisfare le esigenze di coloro che, a causa di patologie, devono seguire una dieta limitata.
I risultati positivi non si sono fatti attendere: il sapore unico del pane Brunetto ha conquistato non solo coloro con patologie specifiche, ma anche chi è attento a una dieta sana e equilibrata. Il catalogo dei prodotti Mulinum in farmacia si è ampliato, includendo il premiato pane segale del 2023, biscotti, taralli e farine biologiche a base di grani antichi.
La collaborazione con il dietista Francesco Grande offre ai clienti la possibilità di ricevere indicazioni personalizzate sui benefici e sulla quantità di pane da consumare in base alle proprie patologie. I risultati positivi non si limitano al piacere del palato: alcuni pazienti affetti da diabete di tipo 2 registrano un significativo abbassamento della glicemia, consentendo una riduzione del dosaggio insulinico.
L’interesse per i prodotti Mulinum cresce costantemente presso la Farmacia Magna Grecia, dove ogni settimana i farmacisti promuovono ricette gustose con le farine dell’azienda agricola. Stefano Caccavari è pronto ad ampliare la rete di farmacie coinvolte, promuovendo l’importanza della prevenzione attraverso un’alimentazione sana, senza rinunciare al gusto. Mulinum, nato nel 2016 grazie a un crowdfunding, rappresenta un modello d’impresa sostenibile che ha già trovato successo anche in Toscana e Puglia.
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