Sapore autentico e benefici salutari: la liquirizia di Calabria
La rinomata liquirizia calabrese, conosciuta come l’oro nero di Calabria, è universalmente acclamata come la migliore al mondo. Non è un caso che circa l’80% della produzione nazionale di liquirizia trovi la sua casa in questa regione. In particolare, il versante Jonico della Calabria, con le pittoresche località costiere di Corigliano-Rossano, è il cuore pulsante di questa preziosa industria.
La Liquirizia di Calabria, ottenuta dalla radice di una pianta erbacea perenne, è un autentico tesoro naturale. Questa pianta prospera soprattutto nei terreni calcarei o argillosi, sviluppando radici profonde che conferiscono quel caratteristico sapore e aroma che tutti conosciamo così bene. È importante sottolineare che le peculiarità del clima e della composizione del suolo in queste località calabresi, soprattutto al di sotto dei 650 metri di altitudine, contribuiscono a una concentrata presenza di glicirrizina. Questa sostanza è responsabile del gusto inconfondibile che rende la liquirizia di Calabria così straordinaria.
Gli esperti concordano sul fatto che queste caratteristiche uniche rendono questa liquirizia la migliore al mondo. La presenza bilanciata di glicirrizina conferisce un profilo di gusto dolce-amaro così equilibrato che non è necessario l’uso di additivi durante il processo di trasformazione.
Proprietà Salutari e Terapeutiche Straordinarie
Esploriamo ora in dettaglio l’ampia gamma di proprietà benefiche e terapeutiche che questa pianta straordinaria offre. Siete pronti a scoprire tutti i segreti della Liquirizia di Calabria?
Questa pianta officinale è stata utilizzata fin dalla preistoria per scopi medicinali, erboristici e liquoristici. In passato, non richiedeva elaborazione alcuna: le radici ripulite venivano semplicemente masticate o utilizzate per preparare decotti. Questo approccio spontaneo e naturale era praticato fino al XVIII secolo, riflettendo l’antica comprensione delle proprietà della pianta.
La radice pura è stata tradizionalmente apprezzata per contrastare l’alitosi e migliorare la qualità del sonno. Ma le proprietà eccezionali della liquirizia non si fermano qui. Si è dimostrato che questa pianta offre un notevole supporto all’apparato gastrointestinale, aiutando lo stomaco, il fegato e l’intestino. Combatte problemi come la stitichezza, la gastrite, le ulcere duodenali, l’aerofagia e la digestione lenta.
Ricca di antiossidanti, l’assunzione di liquirizia sotto forma di estratto secco, protratta per un mese, può migliorare la funzionalità epatica, ridurre i livelli di transaminasi e trigliceridi.
Il componente attivo principale della radice di liquirizia, la glicirrizina, si rivela un rimedio efficace contro la pressione sanguigna bassa. È fondamentale notare che un consumo eccessivo di liquirizia è sconsigliato a coloro che soffrono di ipertensione.
La Liquirizia di Calabria dimostra anche proprietà terapeutiche nel trattamento della tosse, del mal di gola e come efficace espettorante per il catarro. In campo dermatologico, le preparazioni a base di liquirizia vengono utilizzate per affrontare infiammazioni cutanee come dermatosi e psoriasi.
In definitiva, la Liquirizia di Calabria non è solo un delizioso piacere per il palato, ma anche un alleato prezioso per la salute e il benessere. Le sue proprietà terapeutiche, unite al suo sapore unico, la rendono veramente un’opzione straordinaria per coloro che cercano soluzioni naturali per migliorare la loro qualità di vita.
