Il Dr. Vincenzo Capilupi rivela i benefici del consumo di pesce
Nella nostra rubrica “L’esperto risponde”, abbiamo intervistato il dottor Vincenzo Capilupi, un esperto in Specialista in Scienza dell’Alimentazione ad Indirizzo Dietetico, per svelare i segreti del pesce e i suoi molteplici benefici per la salute umana.
Il pesce, pilastro della dieta mediterranea, è un tesoro di nutrienti preziosi, come gli omega 3, proteine ad alto valore biologico, sali minerali e grassi mono e polinsaturi. Il dr Capilupi ha sottolineato che questi elementi sono fondamentali per il benessere cardiovascolare, contribuendo a ridurre il colesterolo “cattivo” e i trigliceridi, mentre aumentano i livelli di colesterolo “buono”.
Le dichiarazioni del nostro esperto hanno evidenziato i numerosi motivi per cui il pesce non dovrebbe mai mancare sulla nostra tavola. Ha spiegato che le proteine del pesce, definite “nobili”, non solo sono altamente nutrienti ma anche facilmente digeribili, contenendo tutti gli amminoacidi essenziali. Inoltre, ha precisato che la composizione dei grassi varia notevolmente a seconda del tipo di pesce, con alcune varietà che offrono un’abbondanza di grassi sani come gli omega 3, che favoriscono l’assorbimento di vitamine liposolubili come la A e la D.
Soprattutto, ha sottolineato l’importanza cruciale degli omega 3 nel ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e nel proteggere dalle malattie cardiovascolari. Ha citato ricerche condotte su popolazioni come gli eschimesi, il cui consumo principalmente di pesce ha dimostrato di ridurre il rischio di ipercolesterolemia e arteriosclerosi.
Parlando dei benefici minerali del pesce, ha evidenziato il ruolo essenziale del fosforo nella memoria, del calcio nella salute ossea e dello iodio nel corretto funzionamento della ghiandola tiroide. Ha spiegato come la presenza di iodio nei pesci favorisca la produzione di ormoni tiroidei, contribuendo così a mantenere sotto controllo il peso corporeo e i livelli di colesterolo.
Inoltre, ha rivelato che il pesce può essere un alleato prezioso anche per coloro che soffrono di diabete, fornendo proteine di alta qualità che possono migliorare i profili lipidici del sangue e ridurre le complicanze renali.
Il Dr. Capilupi ha anche toccato il tema della salute degli occhi, citando studi che collegano il consumo di pesce alla riduzione del rischio di degenerazione maculare, una malattia legata all’invecchiamento che può portare alla cecità.
In conclusione, durante il nostro incontro è emersa l’importanza di diversificare le specie di pesce consumate e di includerle regolarmente nella dieta, preferibilmente almeno quattro volte a settimana, al fine di massimizzare i benefici per la salute.
“Come avete avuto modo di leggere,” ha affermato il nostro specialista, “il pesce può produrre solo benefici al nostro organismo. Senza dubbio, è un alimento indispensabile per un’alimentazione sana ed equilibrata.”
Il video completo dell’intervista è disponibile per i lettori interessati, offrendo ulteriori dettagli e approfondimenti su questo importante argomento.
Nota Bene: Il dr Capilupi ha ribadito l’importanza di una dieta varia e bilanciata per garantire un adeguato apporto di nutrienti essenziali, adattando le scelte alimentari in base a diversi fattori individuali come metabolismo, età, sesso e stile di vita.
LEGGI ANCHE: EDITORIALI
