Un nuovo capitolo educativo con il laboratorio di gelateria, dove gli studenti esplorano la produzione di gelati e yogurt con clementine e olio extravergine di oliva
L’Istituto di Istruzione Superiore Majorana, di Corigliano-Rossano sempre attento a offrire opportunità didattiche all’avanguardia, ha recentemente arricchito il suo curriculum con un laboratorio dedicato alla preparazione del gelato. Questa iniziativa si aggiunge alle molteplici esperienze educative offerte agli studenti, tra cui la produzione di olio extravergine con olive biologiche, l’ottenimento del marchio IGP per le clementine coltivate nei 18 ettari dell’azienda autonoma dell’Istituto Tecnico Agrario e l’esperienza nella mietitura del grano e nella produzione del pane, oltre alle serre idroponiche.
L’obiettivo dell’IIS Majorana è fornire agli studenti tutti gli strumenti necessari per fare scelte professionali consapevoli e di successo. Ciò significa formare gli aspiranti artigiani della terra e del gusto, i professionisti del domani. Questo approccio è stato sottolineato anche dal Procuratore della Repubblica di Napoli, Nicola Gratteri, durante un recente incontro nell’Aula Magna dell’istituto.
Sotto la guida del dirigente scolastico Saverio Madera, l’Istituto ha ospitato il laboratorio conclusivo curato dal rinomato maestro pasticcere Nicola Cioccolini, che opera per l’azienda Rubicone – Sede Panighina, leader nella produzione di prodotti per la gelateria. Il maestro ha coinvolto gli studenti delle classi prime e seconde, sezioni A e quarte A e C, in collaborazione con Umberto Filadoro, titolare dell’azienda Horeca Service e fornitore delle attrezzature necessarie.
Durante il laboratorio, gli aspiranti artigiani hanno utilizzato le clementine e l’olio extravergine di oliva per creare gelati e yogurt, esplorando la storia e le tecniche di produzione in una full immersion nel mondo della gelateria. Gli studenti hanno approfondito le basi della gelateria, esaminando ingredienti, attrezzature e materie prime essenziali. Il percorso formativo si è concluso con un’analisi approfondita del volume economico associato all’industria della gelateria, coprendo temi che vanno dalla scelta del packaging alla gestione dei costi operativi necessari per avviare un’attività gelatiera.
Queste nuove disposizioni mirano a promuovere un ambiente più sicuro e piacevole per i pedoni lungo Corso Mazzini, incoraggiando nel contempo la fruizione degli spazi pubblici. L’obiettivo è quello di creare un’atmosfera accogliente e vivace nelle aree interessate durante i giorni stabiliti, contribuendo al benessere della comunità locale. Si invita pertanto la cittadinanza a rispettare le nuove regolamentazioni al fine di garantire il successo di questa iniziativa volta a migliorare la qualità della vita in città.
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